אכילת דבש היא מסובכת יותר מכפי שאתה יכול לחשוב

דבורים אינן מטופלות במיוחד בעת הכנת דבש, ודבורי דבש יכולות להחמיר את בעיית הכחדת הדבורים שלנו, לא טובה יותר.

אכילת דבש היא מסובכת יותר מכפי שאתה יכול לחשוב

האם זה מוסרי לאכול דבש? טבעונים מתלבטים בשאלה הדביקה הזו כבר עשרות שנים - ועכשיו, הם לא היחידים. למרות שייצור דבש בקנה מידה גדול נחשב זמן רב כתהליך סימביוטי המסייע לדבורים ולבני אדם כאחד, מחקרים סביבתיים שנעשו לאחרונה, יחד עם הבנה מוגברת של אוכלוסיות הדבורים בירידה, הראו שזה בדיוק ההפך: תעשיית הדבש התעשייתית, רחוקה מ להיות מועיל הדדי, הוא מזיק מאוד לדבורים ולבני אדם כאחד.



בניגוד לדעה הרווחת, גידול דבש למאכל אדם אינו רק עניין של לתת לדבורים לעשות את מה שהן עושות ולקצור את היתרונות. למרות שיצירת דבש היא תהליך טבעי, בני אדם מפיקים הרבה יותר דבש מהדבורים מכפי שהיו יוצרים באופן טבעי. כתוצאה מכך, דבורים עלולות לסבול במהלך כל שלבי ייצור הדבש המתועש.

דבש נוצר כאשר דבורים מוצצות את הצוף מהפרח, מגיחות אותו ומעבדות אותו עם דבורים אחרות בחזרה לכוורת. במצבי הטבע שלהם, הם משתמשים בדבש הזה כמקור מזון במהלך החורף. אבל בחוות הדבש, הדבוראים לוקחים את הדבש הזה ומחליפים אותו בתחליף סוכר זול - כזה שאינו מספיק כדי לענות על הצרכים התזונתיים של דבורי הדבש . כתוצאה מכך, דבורי הדבש מתות מתשישות יתר בניסיון לשחזר את הדבש הדרוש להן; אחרים מתים מרעב או מתת תזונה, בעוד שאחרים מפתחים מערכת חיסונית מוחלשת ומחלות.



מספר מלאך לאהבה

בנוסף, דבורי הדבש סובלות מהפרעות גדילה מזיקות, כגון בלוטות תת -גרון מכווצות , בעוד הכוורות שלהם מועברות ממשק אחד למשנהו. דבורי מל'טים נהרגות גם בתהליך ההזרעה המלאכותית. כוורנים משתמשים לעתים קרובות ב- מעשנת להרגעת דבורים כשהם בודקים את הכוורות שלהם, שכן עשן מפריע לצורת התקשורת העיקרית של הדבורים: ריח. למרות שההשפעה הפיכה, יותר מדי מטריד את הדבורים באופן בלתי הולם. כוורות שלמות הן לעתים קרובות בגז עם ציאניד אם כוורנים יחשבו שזה יקר מדי להשאיר אותם בחיים לאורך החורף.



עוד טקטיקה המיושמת על ידי כוורנים בקנה מידה גדול היא מהדקים את כנפי הדבורה המלכה בכוונה למנוע נחיתות; זה מבטיח שאין ירידה בייצור הדבש. אבל כמו היידי הרמן, המייסדת של אמון הדבורים הטבעיים, הערות ב טֵלֶגרָף , נחילתו היא הדרך הטבעית להתרבות מושבות הדבורים; זוהי האסטרטגיה הבסיסית שלהם להישרדות ולגיוון מאגר הגנים. המניעים לדיכויו מוטלים בספק, ובעיקר נובעים מהצפייה בדבורים כיחידות לייצור דבש. ההתערבות בכוחות הטבע של הרבייה היא מוטעית, אני מאמין.

[תמונות מקור: DanielPrudek/iStock, arsenisspyros/iStock, גלינה שפרן/iStock]

עבור אחדים, האכזריות שנגרמת לדבורים במהלך תהליך ייצור הדבש אינה סיבה משכנעת להפסיק לצרוך דבש, מכיוון שדבורים הן רק חרקים. זהו קו הגיון מוזר: ללא קשר לסיווג הטקסונומי שלהם, מחקרים הראו כי דבורים עשויות לחוש כאב , ואם הם כן, הם לא שונים בדרכים החשובות מהכאב שחשו פרות, תרנגולות, חזירים או דגים. יתכן שעדיין איננו יודעים בוודאות אם דבורים מרגישות כאב, אך בהתחשב בחוסר הוודאות הזה, מוטלת עלינו אחריות מוסרית להתנהג כאילו הן עשויות.



יתר על כן, ההשלכות השליליות של ייצור הדבש התעשייתי חורגות הרבה מעבר לדבורים עצמן. תעשיית הדבש מחריפה גם בעיה קיימת, בעיה קטסטרופלית למדי שיש בה פוטנציאל לחולל הרס לא רק על הדבורים, אלא על האנושות עצמה.

כפי שמציינים לעתים קרובות אנשי איכות הסביבה, אוכלוסיות הדבורים ברחבי העולם נמצאות בירידה . בגלל ה תפקיד אקולוגי מכריע שיש לדבורים בייצור מזון , ירידה זו אינה אלא איום קיומי על אספקת המזון לטווח הארוך של בני אדם. זה יהיה טבעי להניח שגידול דבש בהמוניו, על ידי טיפוח ושמירה על אוכלוסיות קבועות של דבורי דבש, הוא חלק מהפתרון. אבל זה לא. למעשה, זה חלק מהבעיה.

יש כ -20,000 מיני דבורים . דבורי הדבש הן אחת מהן, אבל הם לא המינים היחידים שצריכים לחסוך . להיפך, כמה מומחים טוענים שדבורי הדבש מחמירות את הבעיה של ירידת אוכלוסיות הדבורים בשתי דרכים שונות.

המראה המקורי של פירמידות גיזה



ראשית, דבורי הדבש (אשר מבויתות) מתחרים לעתים קרובות באוכלוסיות דבורי הבר - המינים שבאמת צריכים להישמר - למשאבים. שנית, דבורי הדבש מגודלות באופן סלקטיבי על ידי כוורנים על מנת למקסם את תפוקתן; עם זאת, רבייה סלקטיבית גורמת למין להיות רגיש יותר למחלות, ולמחלות שנדבקות על ידי אוכלוסיות של דבורי דבש. יכול להתפשט במהירות למיני דבורים אחרים.

כתוצאה מכך, תעשיית הדבש המקובלת מחמירה את הבעיה החמורה של ירידת אוכלוסיות הדבורים. (מייס ווהן, מנהלת תכנית האבקה בחברת קסרסס, ארגון ללא מטרות רווח המגן על חיות הבר באמצעות שימור חסרי חוליות ובתי הגידול שלהם, לאחרונה ניסח זאת כך : שמירה של דבורי דבש לשימור מאביקים היא כמו החזקת תרנגולות לשימור ציפורים.) אין זה מפתיע ש, מבין כל הפתרונות שהציעו אנשי איכות הסביבה להפוך את ירידת אוכלוסיית הדבורים , רכישת דבש יותר בייצור המוני אינה אחת מהן.

אל תטעו: ישנם הרבה חסרונות בדבש מעובד, וחלקם רציניים למדי. למרות שדבורי הדבש אכן עלולות לסבול כתוצאה מייצור דבש ממוסחר, אין צורך לדאוג לרווחת הדבורים כדי לראות מדוע ייצור הדבש בעייתי.

אם אתה מתעסק בנושאים רבים אלה, אפשרות אחת היא לחפש דבש המיוצר אתית במקום מותגי חנויות בעלי שם גדול. קומץ חברות דבש , כמו חילופי שוויון ו יער טרופי אימצו שיטות ייצור בת קיימא יותר, כמו הימנעות מדשנים, חומרי הדברה וחד -תרבותי גידולים, שפוגעים במגוון הביולוגי, כמו גם מבטיחים כי מזון ומשאבים מספיקים לאוכלוסיות הדבורים והחרקים הרחבות יותר. חוות קטנות ומקומיות משתמשות לעתים קרובות גם בשיטות דומות. כוורן טבעוני אחד לנסח את זה כך : מתן בית לדבורים שבו לא יתייחסו אליהן באופן רע, יישלחו ברחבי הארץ על גב משאיות ענק או שינתנו להן גידולים מהונדסים גנטית לא נשמע לי נצלני. כבונוס נוסף, כמה אנשים אומרים שלדבש המיוצר אתית יש טעם עשיר יותר מאשר עמיתיו המיוצרים בהמונים, שהם לרוב תערובת של דבש מעובד מדי, שונה ממדינות שונות.

למה פעילות גופנית גורמת לך אושר

לא משנה המקור, הפחתת או ביטול צריכת הדבש היא עדיין כנראה האסטרטגיה הצרכנית הטובה ביותר להקלת מצוקת הדבורים. אבל זה לא בהכרח אומר שאתה צריך לוותר על הדברים הדביקים והמתוקים: כמה חברות שמוכרות דבש טבעוני כוללות Blenditup , מזון רזה , דבש חינם דבורה , ו D'vash אורגני . יתר על כן, יש הרבה תחליפי דבש זמינים: צוף אגבה, מולסה של סירופ אורז וסירופ מייפל הם כולם ממתיקי אוכל מעולים שטעמם טעים כמו דבש אך אין לו שום חסרון. עכשיו הזמן הטוב ביותר הוא להפוך את הדבש לפינוק בלבד, או לעבור לתזונה ללא דבש-בלי קשר אם אתה טבעוני או לא.


בריאן קטמן הוא מייסד ונשיא ארגון קרן צמצום , ארגון ללא מטרות רווח המוקדש לצמצום צריכת בשר, ביצים וחלב כדי ליצור עולם בריא, בר קיימא וחמלה. קטמן הוא העורך של ספר הבישול המצמצם ו הפתרון הצמצום.