הקמפיין החדש של קראפט רוצה שתאמין שסינגלים של קראפט מגיעים מחוות

רק אל תקרא להם גבינה. בתוך מדעי המזון שמאחורי המיתוג האומנותי החדש של קראפט.

נראה שמשהו מהפכני קרה לרווקים קראפט. השנה, חלק מהריבועים הצהובים-מעוררי הגבינה והטרור שחררו חומרים משמרים מלאכותיים והוסיפו כאלה טבעיים. או לפחות זה מה שקראפט מספר לנו בקמפיין השיווק החדש שלו, הכירו את הרווקים שלכם .



עכשיו ללא חומרים משמרים מלאכותיים, אבל הרבה אהבה, האתר קורא.

תמיד עשוי מחלב וללא טעמים מלאכותיים.

כמה מרכיבים פשוטים שהופכים את צ'דר לרווקים קראפט.




חפשו עכשיו רווקים חדשים של קראפט עם חומר משמר טבעי ששומר אותם טריים.

הסיפור שלנו מתחיל בחווה.

וכולי. אבל מה, בעצם, טבעי בסינגלים של קראפט? מה השתנה במתכון?

חומצה סורבית לא יותר



בפברואר הודיעה קראפט כי היא תוציא שורה של רווקים קראפט ללא חומרים משמרים מלאכותיים. דו'ח מאוחר יותר מאת שיקגו טריביון הבהיר כי החברה תחליף חומרים משמרים הנקראים חומצה סורבית ברשימת המרכיבים ל- natamycin, מעכב עובש. קראפט גם הוסיף עוד משהו: מרכיב קנייני ללא שם לבטיחות המזון.

חומצה סורבית היא תרכובת טבעית, המיוצרת במקור מעץ השוורן. אבל הוא מיוצר גם באופן סינתטי מתגובה בין כימיקלים שונים. Natamycin עושה את אותה העבודה, אבל זה חומר אנטי פטרייתי שמקורו בתהליך התסיסה של חיידקי קרקע מסוימים. בעוד חומצה סורבית נפוצה ביינות ובמיצים, מעבדי מזון מוסיפים natamycin לקליפות גבינה ומעטפות נקניקים כדי להילחם בעובש. הרופאים גם משתמשים בחומר לטיפול בסוגים מסוימים של דלקות עיניים.

זו הסיבה שהם היו מכניסים את [natamycin]. כי זה ייקרא 'טבעי, & apos; משער מייקל הנסן, מדען בכיר באיגוד הצרכנים, זרוע המדיניות הציבורית של דוחות צרכנים .




אבל מה עם התוסף החדש הנוסף, המרכיב הלא ידוע הקנייני?

דוברת קראפט ג'ודי מור אמרה כי מכיוון שהמרכיב קנייני היא לא תוכל לספק מידע נוסף, אך הציגה את יכולתו ליצור גרסה חדשה וטהורה יותר של קראפט סינגלים:

מתי ישלחו אירסים החזר מס אבטלה

פיתחנו תהליך קנייני המאפשר לנו להסיר חומרים משמרים מלאכותיים תוך שמירה על אותה איכות מוצר שאוהדים של סינגלים קראפט מצפים, כתב מור בדוא'ל. אנו גאים לספק את אותה גבינה אמריקאית בעלת טעם נהדר שתמיד הכנו - עם גבינה אמיתית, חלב וללא טעמים מלאכותיים - אך כעת ללא חומרים משמרים מלאכותיים.

אם תתעמק בטענותיו של קראפט, ברור שהחברה עושה כמה מילים זהירות כדי לוודא שהיא לא טוענת שכל המוצר של סינגלס הוא טבעי. כפי שכמה חברות מזון ומשקאות כבר גילו, השימוש במתאר הזה יכול לגרום לך לתבוע אותך. אמנם קראפט הסיר את כל המלאכותי חומרים משמרים , המרכיב הקנייני ללא שם עדיין יכול להיות גם מלאכותי.

המרכיב הבלתי ידוע הקנייני הזה הוא ללא ספק סינתטי, אומר הנסן. אם זה היה דבר הידוע לטבע, לא היית יכול לרשום עליו פטנט. אם מדובר במרכיב ללא שם, אין ספק שזה חומר כימי. ואתה יכול ליישם אותו על גבינה.

אבל האם זו בעצם גבינה?

שוב, קראפט מקפיד לא לזהות את הרווקים כגבינה בפועל. או אוכל, לצורך העניין.

העצה שלנו לאנשים היא לקנות גבינה, וזה לא, מסבירה פטי לוברה, עוזרת מנהלת Food and Water Watch, עמותה לצרכנים.

לוברה מסבירה שכדי שמאכל יוגדר כגבינה, עליו לשמור על סטנדרט זהות שנקבע על ידי מינהל המזון והתרופות. אז אם אתה קונה גבינה שוויצרית או צ'דר או אמריקאי, יש לקבוע קריטריונים מסוימים, היא אומרת. כאשר אתה מגיע לקראפט או ולווטה, הם עובדים מחוץ לסטנדרטים של זהות.

לקרפט סינגלים יש כמה גבינות אמיתיות ברשימת המרכיבים שלהם. אבל רשימה זו כוללת גם מי גבינה, חלב, רכז חלבון חלב, שומן חלב, רכז חלבון מי גבינה, נתרן ציטראט, פחות מ -2% סידן פוספט, מלח, חומצה לקטית, תמצית אנאטו ופפריקה (צבע), נטמיצין, אנזימים, תרבות גבינה, וויטמין D3.

זה מתחיל בחווה ... איפשהו

תרכיז חלבון חלב (MPC), אחד הפריטים ברשימת המרכיבים של קראפט סינגלים, הוכיח את עצמו כחומר שנוי במחלוקת בעבר. אבל ה- MPC אינם מרכיבים סינתטיים; האבקה הלבנה מורכבת מחלבוני חלב רבים ושונים המגיעים כתוצרי לוואי לעיבוד חלב.

ביסודו של דבר, [MPC] מגיע מייצור גבינות וכל מיני חלב אחר, וזה באמת חלבון בעל ערך, מסביר פרופסור למדעי המזון מאוניברסיטת קליפורניה-דייוויס, דיוויד מילס. אנחנו ממש שונאים לזרוק אותם. ולמרבה המזל אנשים הבינו עבורם שימושים.


אבל המחלוקת בנוגע לעסקאות MPC עוסקת מהיכן נובעת האבקה הזו. לעתים קרובות, MPC מיובאים מניו זילנד. סין ומקסיקו גם מייצאות כמויות משמעותיות של רכיב MPC לארה'ב לאחר שהראו כי יבוא ה- MPC מערער את חוות החלב בניו יורק על ידי עשרות מיליוני דולרים בשנה, בשנת 2009, הציע הסנאטור בניו יורק צ'אק שומר חקיקה פדרלית להטיל מכס על החומר. החקיקה מתה בוועדה.

היו כמה דיווחים שחלקם נעשים מקומיים, אך סביר להניח שהם מיובאים, אומרת ה- Lovera של שעון מזון ומים. אנו חושבים שזו רק דרך למצוא מקור חלב זול יותר ולחוות רפתות מקומיות. עלינו גם להיאבק יותר בביטחון; אתה נותן אמון רב בממשלה שאין לך יכולת להשפיע עליה.

בשנת 2002, השימוש של קראפט ב- MPC הניע גם את ה- FDA לשלוח מכתב אזהרה לחברה , בטענה כי השיווק דאז של קראפט את סינגלים כמזון גבינת תהליכים מפוסטרים לא תאם את תקן הזהות של ה- FDA למזון גבינת עיבוד מפוסטר. אבל זה היה קל מספיק כדי לעקוף. עכשיו, אם אתה מסתכל כיצד קראפט מגדיר סינגלים, הם מתוארים כגבינה מוכנה מפוסטרת מוצר .

האם אפשר לקרוא לזה טבעי?

קראפט, כדי להיות ברור, אינו טוען שהסינגלים טבעיים. במקום זאת, הוא מתייחס לנתמיצין, אנטי פטרייתי, כאל טִבעִי מְשַׁמֵר. אבל כמעט כל דבר יכול להתייחס כטבעי. ה- FDA לא פיתח הגדרה לשימוש במונח טבעי או נגזרותיו. יחד עם זאת, הסוכנות לא התנגדה לשימוש במילה אם המוצר משאיר טעמים, צבעים וסינתטיים מלאכותיים, על פי האתר שלה .

הם יכולים לקרוא לזה איך שהם רוצים, אומרת לוברה. אנחנו פשוט אומרים לאנשים שזה תווית חסרת משמעות.

ובכל זאת, חלק מהחברות מגלות שהטענה הטבעית, למרות שהיא נחמדה לצרכי שיווק, מהווה הרבה יותר צרות מהערך שלה. במהלך השנתיים האחרונות הוגשו לפחות 100 תביעות פרסום כוזבות בגלל המונח, על פי וול סטריט ג'ורנל . כמה מהתביעות האלה, WSJ הערות, הסתיימו בהסדרים של מיליוני דולרים.

אבל גם אם קראפט מקפיד על ניסוחו, האנסן, מדען איגוד הצרכנים, מזהיר מפני רכישת רוח הקמפיין הבריא והרענן של קראפט.

ככל שאנשים מתעניינים יותר ויותר בתוויות המופיעות במזונות, יותר ממוצרי מזון מלאכותיים מסוג זה - הם מנסים לגרום להם להיראות בריאים יותר או טבעיים יותר, הוא אומר. אבל זה באמת יותר ניסיון לשים שפתון על חזיר.