'החברה שלנו היא סינית אמריקאית ללא התנצלות': כיצד פנדה אקספרס נלחמת בגזענות COVID-19

ככל שמגיפת COVID-19 פוגעת בארצות הברית, המייסדים והמנכ'לים של פנדה אקספרס מתמודדים עם סערות כלכליות ועם שנאת זרים בו זמנית.

עבור יומני המסעדות של חברת Fast Company, אנו מבקשים משפים, מסעדנים ועובדי עולם האוכל להכניס את הקוראים אל תוך עסקיהם וחייהם ברגע קריטי זה עבור התעשייה.




אנדרו ופגי צ'רנג,מייסדים ומנכ'לים משותפים בקבוצת מסעדת פנדה, מגישים מאכלי נוחות סיניים אמריקאים מאז שהםפתחו את פנדה אקספרס הראשונה שלהם בגלנדייל, קליפורניה, בשנת 1983. כיום הם מפעילים כ -2,200 מסעדות בארצות הברית ומעסיקים יותר מ -40,000 עובדים. בחודש האחרון הם נאלצו למצוא דרכים חדשות להפעיל את המסעדות ולהגן על עובדיהם - כל זאת בתוך אווירה של גזענות גוברת. הנה מה שהם עשו.

יש פחד שאנו שומעים בקולות עמנו - פחד שמגיע עם השאלה הפשוטה: למה אני?כל מקורב לפנדה דואג למשפחותיו, חבריו ועמיתיו לעבודה. כל אחד תוהה מדוע עבודתם הוכרזה כשירות חיוני, ומדוע הם נחשבים כעת כחברים בקו החזית. במובן מסוים, המשכורות שלהם הן מקור החששות שלהם. האם הם מסכנים את בריאותם כדי לקבל אחד? בידיעה שהמשבר הזה אינו עניין של 14 ימים אלא של החודשים הבאים, כל מה שאנו יכולים לעשות כמנהיגיהם הוא להרגיע אותם שנעשה כל שביכולתנו כדי להבין כיצד הם מרגישים - וכי כחברה אנו נעשה זאת ליצור להם את הדרך הבטוחה והיציבה ביותר לבצע את עבודתם.





פגי ו אנדרו צ'רנג [צילום: באדיבות פנדה אקספרס]

קרב ג'יל סקוט אריקה באדו
בתחילת המשבר הזה, כל כך הרבה שאלות הציפו את דעתנו, אך כולן הסתכמו ב: כיצד נוכל לעזור לאורחים ולמקורבינו להרגיש ולהיות בטוחים? במהלך מספר שבועות קצרים, צוות המשימה של פנדה COVID-19 יישם פתרונות. שינינו את המודל העסקי שלנו, סגרנו את חדרי האוכל מוקדם בפריסה ארצית כאמצעי זהירות והשיקנו תפריט פשוט יותר כדי לשמור על ייעול ההזמנות לצוותי הפעילות שלנו בשטח. הפעלנו איסוף ללא מגע למיקומים שיכולים לגרום לזה לקרות בצורה חלקה, ופעלנו בכדי להעביר כמות קבועה (אך לא מכריעה) של תנועה להזמנות מקוונות, הגעה ואיסוף, כך שמקורבינו יוכלו לקבל את השעות הם צריכים לעצמם ולמשפחותיהם.

קיבלנו למקורבינו את הכפפות, המסכות וחומרי החיטוי שהם זקוקים להם, והקמנו עבורם הטבות חדשות, כולל שכר בריאות ובטיחות, שינוי תשלומי פעולות, דמי סגירת חנות ושכר הוקרה. כמו כן הרחבנו את ביטוחי הבריאות ושילמנו את מחלות המחלה והקמנו מוקדים ייעודיים למקורבים לטיפול במתח נפשי ורגשי ושאלות רפואיות COVID-19 עם אחיות מיוחדות לטיפול במשבר. לבסוף, דגלנו בהצעת חוק ההקלה הפדרלית שתספק סיוע לתעשיית המסעדנות ולעובדיה.

המשמרות והצירים ללא ספק יימשכו. בכל בוקר יש פקודה חדשה, דיווח חדש או סוגיה חדשה שלכאורה מחזירה אותנו לאבני התחלה חדשים. למשל, לפני שבועיים, מנהיגי המבצעים בניו יורק שלנו היו צריכים לבחור קשה לסגור זמנית את כל 11 המיקומים מכיוון שהמצב הולך ומחמיר במנהטן. לפני סגירת המסעדות הללו, שותפינו בחזית הבישול בישלו מאות ארוחות חמות ותרמו אותן לעובדי בריאות בבתי חולים מקומיים. עם הפוליסות החדשות שלנו, למקורבים אלו יהיה ביטוח בריאות וישולם עד שישה שבועות. עלינו לצפות לסגירת חנויות ולפעולות משתנות ברחבי המדינה ככל שיימשך גל הסגר של העיר.



לא נכחיש שהעסק הושפע באופן שמעולם לא חווינו בפנדה. אך לא רק המאבק הפיננסי מביא לפחד; זה משהו אפל יותר: צורה מוגברת של שנאת זרים. היותה חברה סינית אמריקאית בתקופה זו, אם כי אהובה על רבים כל כך, הדגישה את אי ההבנה של התרבות והזהות האתנית בדרכים המצערות ביותר.

כשאנחנו שומעים על כך שאנשינו מופגזים בכושי גזע בגלל שהם ממוצא אסייתי או פשוט בגלל שמכוניות החברה שלהם נושאות את השם פנדה אקספרס, אנו מנידים את ראשינו באכזבה עמוקה. החלק הכי שובר את הלב הוא לראות את האלימות הגוברת כלפי הקהילה האסייתית. כאשר כולנו נלחמים נגד אותו אויב בלתי נראה וממש נלחמים על חיינו, מדוע יש צורך להטיל אשמה על חפים מפשע? מה תעשה השנאה? זה סיפור ישן לתייג דברים שנראים זרים או שנראים זרים כזרים כמסוכנים. וזה חוסר איזון הרסני להחיות את הפחדים מאנשים טובים כסיכון צהוב.



[צילום: באדיבות פנדה אקספרס]

החברה שלנו היא סינית אמריקאית ללא התנצלות ומיוצרת באופן לא מתנצל מאנשים מכל הצבעים והרקעים. היופי של פנדה הוא שיש לנו היסטוריה של כמעט 50 שנה של החדרת טעמים ומסורות סיניים וגישור בין תרבויות. אנו אוהבים לחשוב שהשתמשנו באוכל כדי להפוך את מה שנראה זר למוכר יותר ובסופו של דבר ליצור הערכה להבדל התרבותי.

אנו מתייחסים ברצינות רבה לאחריות להביא נחמה לקהילות שהכי משתוקקות לה כרגע. כמה שיותר ממטבחינו יישארו פתוחים כדי שנוכל להאכיל את עובדי הבריאות, נהגי אספקה, מורים, מגיבים ראשונים והעובדים החיוניים המנסים ללא לאות להמשיך את אמריקה. ובכל המיקומים שלנו בארה'ב, מקורבינו מגייסים כספים לתמיכה בקהילת הבריאות באמצעות תוכנית הקופסה שלנו Panda Cares, המעודדת אורחים לתת. כל הכספים שגויסו בין ה -25 במרץ ל -18 באפריל יועברו למקורות ולתרום ציוד מגן אישי (PPE) לעובדי בריאות במרכזי COVID-19 כמו וושינגטון, קליפורניה, ניו יורק וניו ג'רזי. אנו נתרום באופן אישי גם לקרן.

[צילום: באדיבות פנדה אקספרס]

רכישת מסכות הנשמה KN95 לתרומה-ומתן מסכות חד פעמיות למקורבינו בחזית-הוכיחה את עצמה כאחד האתגרים הגדולים ביותר שלנו. עם המחסור באספקה ​​של המדינה, אנו שולפים את כל התחנות, ומנצלים מערכות יחסים ארוכות עם חברים ושותפים באסיה כדי לספק מסכות, כפפות, מגיני פנים ושמלות. כל הציוד הזה-מאות אלפי פריטים וספירה-נמסר ביד על ידי אנשינו, מקדימה לחזית. המנה הראשונה, כשווי מסכות וכפפות של כשני מיליון דולר, כבר בדרך לבתי חולים בלוס אנג'לס.

עיצובים חדשים של קסדות nfl 2019

מגיפה זו השפיעה על האנושות כולה. וכל בני האדם צריכים לחפור לעומק ולתת דרכים שמעולם לא דמיינו. הדבר היפה ביותר הוא לראות את מקורבינו עונים על הצרכים של האנשים סביבם. אחד הצוותים שלנו העביר לאחרונה ארוחות ו- PPE לבית חולים בלוס אנג'לס. לאחר מכן, אחד הרופאים שלח דרך הצוות הודעת תודה, שבה נכתב: בתקופה שבה היה הרבה יותר קל ומובן לרדת ולהתמקד רק בעצמך, פנדה חי את ייעודה להביא תקווה אחרים . . . זה נהדר לדעת שלמישהו יש גב שלך במשבר כזה. עם קריאתו שלחה הודעה מקורבת לממונה שלה ואמרה: מתי הבא? ספר אותי ב- #PandaStrong #PandaProud.

עוד מיומני המסעדות של חברת Fast Company:

  • ניק קוקונאס של אלינה לא מחכה לקונגרס להציל את המסעדות שלו.
  • השף קוואמה אונוואצ'י מ- Kith/Kin של וושינגטון הבירה על החלטתו לסגור את המסעדה ולפטר את עובדיו.
  • 'אני בסיכון': איך זה לעבוד במקדונלדס בזמן המגיפה.
  • האם אוכל משובח יכול לשרוד את המגיפה? השף דניאל האם מ- Eleven Madison Park לא כל כך בטוח.
  • השף תומאס קלר תובע את המבטח שלו להציל מסעדות אמריקאיות.