טאקו בל תמיד היה טוב לצמחונים-עכשיו הוא מוסיף בשר צמחי

בוריטוס השעועית של טאקו בל פנתה לצמחונים וטבעונים במשך עשרות שנים, אבל הרשת רואה כעת את הערך בהוספת בשר צמחי לתפריט שלה.

טאקו בל תמיד היה טוב לצמחונים-עכשיו הוא מוסיף בשר צמחי

הרבה לפני הקצף הבלתי אפשרי בבורגר קינג ו עוף מעבר לבשר ב- KFC , טאקו בל מילא פער של מזון מהיר לצמחונים וטבעונים ביכולתו הקלה להחליף שעועית לבקר ובשינוי סגנון הפרסקו שלה, מה שמשנה את פיקו דה גאלו לתוספות חלביות כגון שמנת חמוצה וגבינה. החברה אפילו אמרה פעם זה לא ירדוף הוספת אפשרויות צמחיות מ- Impossible or Beyond, למרות העניין הגובר ממסעדות מזון מהיר אחרות בתוספות אלה, במקום להתמקד בהיצע הצמחוני שלה שהיה זמין במשך עשרות שנים.



אבל נראה שטאקו בל לא יכול לעמוד בפני תנועת תחליפי הבשר. אנחנו בהחלט רואים שלחלבון מהצומח יש מקום בתפריט, אמר מנכ'ל טאקו בל מארק קינג חדשות בלומברג בראיון השבוע והוסיף כי הוא נפגש עם חבורות צמחים בלתי אפשריות ומעבר בחודשים האחרונים.

קינג לא הציע יותר מדי פרטים לגבי איך ייראה פריט תפריט בשר ברשת בבעלות מותגי Yum, אך המאמר בבלומברג אכן מציין כי הצמיחה והביצועים של הרשת חשובים למותג הכולל. אפילו לעסק שיש לו תפריט צמחוני ייעודי, עדיין כנראה יש ערך להציע תחליף בשר צמחי.



[צילום: טאקו בל]



לקוחות דל טאקו הצליחו כבר מזמן לתת שעועית לבקר, אך לאחר שרשת החוף המערבי הוסיפה את Beyond Meat לתפריט שלה באפריל 2019, היא ראתה שיפור עצום במכירות: אותו יולי , דיווחה הרשת כי שני טאקו Beyond Meat שלה היו בין ההשקות המוצלחות והנמכרות ביותר שלה בהיסטוריה של דל טאקו. בין אפריל ליולי מכרה דל טאקו כמעט 2 מיליון Beyond Tacos ו- Beyond Avocado Tacos, והחלה להציע את הבשר הצמחי בעוד פריטי תפריט.

על פי בלומברג, טקו בל ראתה 4% מכירות בחנויות זהות ברבעון האחרון, אך ייתכן שהחברה מקווה שהבשר הצמחי יביא מספרים גדולים עוד יותר, ופונה לא רק למי שכבר צמחוני או טבעוני, אלא גם ללקוחות שעדיין לאכול בשר ואולי לא להסתפק במלואה עם שעועית Crunchwrap Supreme בלבד. (טאקו בל לא הגיב לבקשה להערה, אלא התייחס רק לראיונות של קינג עם בלומברג ו חדשות מסעדת האומה , שבו קינג מציב יעד מכירות של 20 מיליארד דולר לרשת ואומר כי תחליפי הבשר יתגלגלו מתישהו בשנה הבאה.) זו הייתה חלק מהכוונה מאחורי תחליפי הבשר האלה: גם מעבר וגם בלתי אפשרי אמרו שהמוצרים שלהם נועדו לערער. לאוכלי בשר בצעד להפוך את כולם לידידותיים יותר לסביבה. וזה עבד; כמעט 90% מהאנשים שאוכלים חלופות צמחיות אינם מזדהים כצמחונים או טבעונים, גידול עצום לאחרונה בהשוואה לשנים קודמות.

אכילת בשר לחלבון צמחי היא דרך בטוחה להפחית את טביעת הרגל הפחמנית שלך. אם האמריקאים יעברו מבשר בקר לקציצות צמחיות, זה יהיה שווה ערך להורדת 12 מיליון מכוניות מהכביש במשך שנה שלמה. אפילו לבשר הקיים ביותר יש טביעת רגל פחמנית גדולה יותר מאשר חלבונים מהצומח כגון אפונה, שעועית, טופו ואגוזים-גם אם אפשרויות אלה שאינן בשר נשלחות מרחוק. חלופות בשר מלאכותיות שנועדו לחקות המבורגרים וכנפי עוף מעובדות יותר, אם כי, מה שהעלה חששות לגבי בריאותן וגם הופך אותן לקצת פחות ידידותיות לסביבה ממשהו פשוט כמו שעועית. בוריטו ירקות עם שעועית, גוואקמולה ואורז שווה ערך ל- 355 גרם CO2, על פי UCLA ואילו בוריטו בלתי אפשרי עם גוואקמולה ואורז שווה ל- 581 גרם CO2.