בתוך חודשיים מכרה איקאה מיליון מנקניקיות הירקות החדשות שלה

ההצעה החדשה עשויה מתערובת של כרוב, עדשים אדומות, גזר וג'ינג'ר, והיא חלק מהמאמץ של איקאה להפחית את פליטת הפחמן שלה. ונראה שאנשים אוהבים את זה.

בתוך חודשיים מכרה איקאה מיליון מנקניקיות הירקות החדשות שלה

בדלפק האוכל מעבר למסלולי הקופה בחנויות איקאה, שם החברה מוכרת קונוסי יוגורט ענקיים בדולר וחטיפים אחרים כדי לשמור על אורחים שבעים ומוכנים לרכוש ספות נוספות, כעת אפשר לקנות נקניקיה ב -75 סנט בלבד. ולנקניקיה אין בו בשר כלל.



הכלב הטבעוני (הלחמניה הופכת אותו לצמחוני בלבד) עשוי מתערובת של כרוב, עדשים אדומות, גזר וג'ינג'ר, ומוגש על לחמניה רכה המורכבת מחרדל מתוק וחריף, כרוב אדום כבוש ובצל פריך. חלק כדי לפנות למספר הולך וגדל של לקוחות שרוצים לאכול מזון בריא יותר וצמחי. אבל זה גם חלק מהשאיפה הגדולה בהרבה של איקאה לחתוך את טביעת הרגל הפחמנית שלה.

מה שאנו בהחלט שואפים הוא לעודד את הלקוחות לבחור את כלב הירקות על פני כלב הבשר - ואנו רואים גם מציאות שזה באמת קורה, אומרת מרליין קרבולדר, מנהלת מזון של איקאה בארה'ב. אנו רואים בנתוני המכירות שאנו פוגשים. צרכי הלקוחות שלנו שכבר בחרו באפשרויות הטבעוניות, אך אנו רואים גם שאוכל הבשר הקלאסי מוכן מאוד לנסות את האפשרות הזו, כי זה באמת כלב טעים.



[צילום: איקאה]



בשר הוא אחד התורמים הגדולים בעולם לשינויי אקלים; מחקר שנערך לאחרונה העלה כי ככל הנראה המעבר לתזונה טבעונית הוא הדרך הגדולה ביותר לאדם אחד להפחית את ההשפעה הסביבתית שלו . אחר מציע שצריכה צריכת בקר ירידה של 90% כדי להימנע משינויי האקלים המסוכנים ביותר. עבור איקאה, מרכיבי המזון הם חלק קטן יחסית מטביעת הרגל הפחמנית הכוללת שלה - בשנת 2016, זה היה צודק 2% . אך בגלל גודלה של החברה, שינויים בתפריטים שלה אכן חשובים. איקאה, על פי דו'ח הקיימות האחרון, היא אחת מ -10 חברות המזון הגדולות בעולם. בשנה היא מוכרת 100 מיליון נקניקיות.

בגד ים עם מצופים מובנים

החברה פועלת לצמצום הפליטות שלה בהתאם להסכם האקלים בפריז, ועד 2030, שואפת להיות חיובית לאקלים, כלומר היא תפחית יותר פליטות ממה שרשרת הערך שלה יוצרת. איקאה השקיעה בשנים האחרונות בהשקעה במפעלי הרוח והסולאריים שלה. אנחנו חברת חשמל מתחדשת עצמאית במקביל לעסק לריהוט בית, אמר קצין הקיימות הראשי סטיב האוורד חברה מהירה בשנת 2015. עד 2020 הוא יפעל על 100% חשמל מתחדש. זה מתחיל לעבור לאספקות פליטת אפס, להתנסות בדרכים לסייע ללקוח למכור מוצרים משומשים ולבטל מוצרי פלסטיק חד פעמיים. אוכל הוא חלק אחד מהשינויים הכוללים.

[צילום: איקאה]



הגיחה הראשונה של איקאה למזון צמחי הייתה קציצה ירקות שנועדה להתחרות בכדורי הבשר השבדים האייקוניים שלה. כדורי הירקות, המוצעים לראשונה בשנת 2015, מהווים כעת 15% ממכירות הקציצות הכוללות של החברה. נקניקיית הירקות נבדקה לראשונה בחנות שוודית בתחילת השנה, ולאחר מכן הורחבה לחנויות אחרות באירופה הקיץ. בחודשיים הראשונים החברה מכרה מיליון כלבי ירקות . המוצר הושק בחנויות אמריקאיות בסוף ספטמבר; בשבועיים הראשונים, אומר קרבולדר, אחד מכל עשרה לקוחות לרכוש נקניקיה בחנויות בארה'ב בוחר את הגרסה הטבעונית.

כיצד פועלת אפליקציית דאב

[צילום: איקאה]

החברה ניסתה במתכונים שונים ונחתה על גרסה שלא נראית או טעמה כמו חיקוי של נקניקיה בקר. בחרנו לפתח מוצר כנה באמת, היא אומרת. אוכל צריך להיות מה שהוא. אתה אמור להיות מסוגל לראות כלקוח מה אתה אוכל, ולכן בחרנו באמת לפתח אותו מירקות. הבצל הפריך, שנוסף כתוספת, נותן קצת הצמד לכלב שבדרך כלל היה מגיע ממרקם של מעטפת נקניקיות.



בניגוד ל- WeWork, שקיבלה לאחרונה את ההחלטה להפסיק לקנות בשר, לאיקאה אין תוכניות עדכניות לחסל בשר מהתפריט שלה. אבל, כמו חברות רבות אחרות-מגוגל, ששיפרה את תפריטי הקפיטריה שלה כדי לעודד אנשים לאכול פחות בשר, לרשתות מזון מהיר כמו סוניק, המוכרת כעת המבורגר העשוי בחלקו מפטריות-איקאה מתכננת להמשיך להוסיף עוד צמחים אפשרויות לקפיטריות ולביסטרו ליד מעברי הקופה. כל האוכל יהיה זול. איקאה החליטה להציע את האוכל הבריא באמת במחיר טוב, אומר קרבולדר. היכן עוד אפשר לקנות ארוחת צהריים צמחונית ב -75 סנט?

אני חושבת שאנו רואים בשוק שהלקוחות מבקשים יותר אפשרויות בריאה ובר קיימא, היא אומרת. אתה רואה שזה באמת מגמה הולכת וגדלה, ואיקאה רוצה לנקוט עמדה רצינית מאוד בתחום זה.