למה אלטון בראון מכניס אותך כל שבוע למטבח ההסגר שלו

שף הטלוויזיה ויוצר הסרטים הוותיק חולק את סודות ההצלחה שלו ביוטיוב, בתוספת המתכון המוזר והקוטבי ביותר שהוא מתקן ב'אוכל טוב: נטען מחדש '.

למה אלטון בראון מכניס אותך כל שבוע למטבח ההסגר שלו

מעולם לא היה זמן טוב יותר להכיר את אלטון בראון - את כל הגרסאות שלו, אם לדייק.



מצד אחד, יש אוכל טוב: נטען מחדש .

כרגע בעונתה השנייה בערוץ הבישול, נטען מחדש האם בראון נותן שדרוגים נחוצים מאוד למתכוני העבר וטכניקות הבישול מתוכנית רשת מזון הזכורה שלו אוכל טוב . אבל נטען מחדש הוא לא רק פרקים חדשים של אוכל טוב עם נושאים ישנים. כל פרק נערך בקפידה כדי לשלב את ימינו אוכל טוב בראון עם השחום של פעם, לפעמים מתוארך כל העונה הראשונה בשנת 1999.

יש את הדבר המוזר הזה שהיה בר מזל מספיק כדי לשרוד בנוף התקשורתי מספיק זמן כדי להיות מסוגל להסתכל לאחור ולעבוד עם התינוק אלטון, אומר בראון.



מצד שני, יש בראון בהסגר.

מאז מגיפת COVID-19, בראון ואשתו הפכו במפתיע לכוכבי YouTube עם תוכנית הבישול החיה שלהם מטבח הסגר . מה שהתחיל בגחמה מושך כעת מאות אלפי צפיות, עם הערות כמו וולטר אלטון הוא האלטון שכולנו חיכינו שיופיעו במשך 20 שנה שופכים פנימה באופן קבוע.

זו סוג הגירסה שלי מהנתק, אומר בראון. זה ממש מוזר אחרי כל השנים האלה שיש לי מותג חדש.



עבור בראון, פירוק העבר וניווט בעתיד ללא כתב היה תרגיל מאיר הן מבחינה מקצועית והן מבחינה אישית. בראון מסביר שיעורים בהיבריס תוך שיפוץ עבודות קודמות ומדוע הבישול עם אשתו גרם לו להבין שהוא היה אידיוט.

[צילום: באדיבות ערוץ הבישול]

מתי התחיל דואר יאהו

זו הייתה צלי סיר מוזר

בעוד כמה פרקים של נטען מחדש מציג רק עובדות אוכל מעודכנות וטכניקות בישול, ישנן אחרות שבהן בראון בונה מחדש מתכון לגמרי מהיסוד במטרה לתקן טעויות שהתגלו בדיעבד - ובקטע ההערות.



בתוכנית יש לי קלסר ענק של שלוש טבעות של ביקורות רעות, אומר בראון. יש לנו כמה מופעים שעולים בהם אנשים פשוט שנאו את המתכונים - פשוט שנאו אותם.

מקרה לדוגמה: צלי הסיר מופיע ב אוכל טוב , עונה 4, פרק 7: צ'אק לצ'אק.

צלי הסיר המקורי היה כל כך שנוא שמישהו נתן לו כוכב אחד רק בגלל שפוד פוד לא הציעה אפס כוכבים בפורום, אומר בראון. אני חושב שאני מספיק בטוח עכשיו למקום שבו אני יכול להגיד, 'אוקיי, אנחנו צריכים לחזור לבדוק את זה ולברר היכן טעיתי. & Apos;

בבחינת מתכונים עם דירוג גרוע, בראון אומר שלעתים קרובות מדובר בסוגיית הדרכה כיצד נכתב המתכון. ולפעמים, כמו במקרה של צלי הסיר, זה היה פשוט רעיון גרוע.

האם אי פעם אקבל עבודה

בניסיון להרים את צלי הסיר הצנוע, בראון התפתל לגמרי מעל הראש של כולם.

כשאנשים חושבים צלי סירים, זה תפוחי אדמה וגזר. ובכן, הדבר הזה היה כמו זיתים וצימוקים. זו הייתה צלי סיר מוזר, אומר בראון. זה היה אני שניסה להיות חכם. המתכון עבד; זה פשוט לא היה טוב. זו הייתה מנה גרועה. אז חזרנו כמו 'אני יודע מה אתה רוצה, ואני הולך לתת לך את זה. & Apos;

יש גם מה לומר על אי ידיעה מה אנשים רוצים עד שאתה נותן להם את זה.

עם נטען מחדש , לבראון יש את היתרון של משוב קהל, צוות מחקר מלא ו -14 עונות של צמיחה קולינרית כדי להנחות לאן הוא רוצה לצלם פרק של נטען מחדש . עם זאת, עם מטבח הסגר , הוא מתחיל מאפס, במובן מסוים-שלא לדבר על זה, הוא עובד עם מארח משותף בפעם הראשונה, שבמקרה הוא אשתו.

אני אידיוט וחיסלתי את המטבח

ב -17 במרץ, בראון ואשתו, מעצבת המסעדות אליזבת אינגרם, עמדו להכין ארוחת ערב כרגיל. אבל, מכל סיבה שהיא באותו לילה מסוים, בראון החליט להזרים אותו בשידור חי.

לא היה לנו מושג מה אנחנו הולכים לעשות, אומר בראון. זה היה רק ​​בשביל חרא וצחקוקים - ואפילו לא על מחשב טוב.

בסוף אותו זרם, בראון אומר ש- 7,000 איש השתתפו, וזה הרבה יותר ממה שהוא ציפה אי פעם. אז הם החליטו להזרים בשידור חי בשבוע הבא, ולאחר מכן בשבוע שאחרי. עכשיו שישה פרקים, מטבח הסגר הפך למופע הבישול/מוסיקה חיה שאף אחד לא ידע שהם צריכים.

חום כלול.

למה לעבוד בסטארט -אפ

מעולם לא ראיתי תגובות לשום דבר שעשיתי כמו [ מטבח הסגר ], אומר בראון. אנשים הם כמו, 'אלוהים אדירים, אחרי כל השנים האלה אוכל טוב , אנו זוכים לראות את אלטון זה לגמרי אחר. אלטון הזה מדאיג. זה כמו כיף אלטון. ’ואנשים אוהבים את אשתי.

בראון דאג לחשוף את אינגרם לטרולים, אבל היא נכנסת לחדר ואנשים משתגעים ממנה. הרבה אנשים מעדיפים לצפות בה מאשר בי! בראון אומר. אנשים אוהבים את העובדה שהיא סוגרת אותי וסוגרת אותי - והיא עושה את זה בחיים האמיתיים.

מה שבראון באמת אוהב הוא איך היא שומרת את ההצגה מעוגנת ברוח שבה היא התחילה.

הנטייה הטבעית שלי היא תמיד לתכנן יותר מדי, כי אני יוצא מעולם הכנה. היא מסרבת לקבל את זה מכל דבר, הוא אומר. בשניה שאני מתחיל לדבר עליה, 'היי, למה שלא. . . 'היא אומרת,' למה שלא נסתום לך את הפה כרגע? כי אני לא הולך לעשות את זה. אני אסתלק, ואתה יודע שאעשה זאת. 'ואני כאילו,' לעזאזל, אני יודע שאתה תעשה זאת. & Apos;

למרות שלאינגרם אין ניסיון של עשרות שנים באירוח טלוויזיה כמו בעלה, בראון אומר שהוא הופתע לגלות שהיא טבעית.

יש לה תזמון, הוא אומר. ועיתוי הוא משהו שיש לך או שאין לך.

אבל ההלם הגדול ביותר עבור בראון? לגלות שאינגרם באמת יכולה לבשל.

111 מספרים של מלאכים

אתה יודע למה לא ידעתי את זה? כי מעולם לא נתתי לה, אומר בראון.

בראון מודה שבמשך שנתיים לנישואיהם מינה את עצמו לבוס המטבח. אך מאז מטבח הסגר , הוא ראה צד חדש של אינגרם שהוא לא הבין שהוא חוסם.

היא טבחית אחרת לגמרי ממני. אז היא מתחילה להכין דברים בתוכנית, ואני אומרת, 'לעזאזל, זה טעים להפליא, אומר בראון. לא ידעתי שהיא טבחית כל כך טובה. ואז הבנתי למה. כי אני אידיוט וחיסלתי את המטבח.

כשגילה צדדים חדשים לאינגרם, אומר בראון כי מערכת היחסים שלהם בסך הכל נכנסה לשלב חדש.

יש לה קריירה משלה, והיא מאוד מכובדת בתחומה. אני לא משנה מה זה לעזאזל. אבל עכשיו אנחנו שווים בעניין הזה. יש לנו שותפות ממשית. יש אותנו בפועל שלא יכול להתקיים בלי השני, אומר בראון. זה סוג של עבודת צוות שאם כל זוג יכול למצוא את זה ברמה כלשהי, זה דבר סופר בריא.

היו דרישות מרובות לכך מטבח הסגר להמשיך גם כשהמגיפה מתה. בראון ואינגרם בהחלט פתוחים לרעיון עם תנאי אחד: הם עושים זאת לעצמם בראש ובראשונה.

יש בזה לקח עצום, לדעת לאמץ תאונה ולהיות מוכנים להיכשל. אנחנו לא מוציאים כסף, אז לא אכפת לנו, אומר בראון. זהו פרויקט פאנק-רוק. זה שלושה אקורדים וגישה, וזה הרבה מי שאני ואליזבת בחיינו האמיתיים. אז אני חושב שכזוג, אנחנו חייבים לעצמנו להמשיך לחגוג את זה ולעשות את זה בשביל עצמנו במקום לעשות את זה בשביל מישהו אחר.